Introduction
বাঙালিদের ডিমের প্রতি ভালোবাসা অগাধ। আর সেই ডিম দিয়ে বানানো “ডিম ভাপা” রেসিপি কিন্তু একেবারেই আলাদা। এটি ঝটপট, ঝাল-মশলাদার এবং ভীষণ সুস্বাদু। Dim Bhapa Recipe রান্না করা যেমন সহজ, খেতেও তেমনই লোভনীয়। যারা ডিম দিয়ে একটু নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাদের জন্য এটি একদম পারফেক্ট। এটা আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের ডিনারে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ (Ingredients List)
ডিম ভাপার জন্য:
- ডিম – ২টি
- লবণ – স্বাদমতো
- সরষের তেল – ১ চামচ
- টিফিন বক্স (ঢাকনা সহ) – ১টি (Check on Amazon)
মশলার জন্য:
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড়ো
- গোটা কাঁচালঙ্কা – ১টি
- কাঁচালঙ্কা কুচি – ১টি
- পোস্ত বাটা – ৩ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – সামান্য
- লবণ – স্বাদমতো
- সরষের তেল – ২ চামচ
👉 যদি আপনার রান্নার কড়াই বা ফ্রাইং প্যান দরকার হয়, এই Non-stick Tawa খুবই কাজের। আর যদি মসলা বাটার জন্য মিক্সার দরকার হয়, দেখে নিন এই Mixer Grinder।
এই রেসিপিটা পছন্দ হলে আপনি আমাদের অন্যান্য রেসিপি গুলি একবার ট্রাই করে দেখুনঃ
রান্নার পদ্ধতি (Step-by-Step Cooking Instructions)
১. ডিম ভাপে ফেটানো: একটি টিফিন বক্সে ১ চামচ সরষের তেল দিন। তার উপর হালকা লবণ দিয়ে ২টি ডিম ফাটিয়ে দিন। ডিমের উপরেও সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিন।
২. প্রেসার কুকারে স্টিমিং: প্রেসার কুকারে ২ বাটি জল দিন। টিফিন বক্স ভালোভাবে বন্ধ করে কুকারের মধ্যে রাখুন। কুকার চুলায় বসিয়ে ৪টি সিটি পর্যন্ত স্টিম করুন। তারপর কুকার নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এই প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে স্টিমিং খুবই সহজ হয়।
৩. পোস্ত মশলা প্রস্তুত: একটি কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল গরম করে নিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, গোটা কাঁচালঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে পোস্ত বাটা, হলুদ, আর সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৪. ডিমে মশলা ঢালুন: টিফিন বক্স ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে মশলাটা ডিমের উপর ঢেলে দিন। আবার ঢাকনা লাগিয়ে প্রেসার কুকারের গরম জলের মধ্যে রেখে দিন ৫ মিনিট। এরপর নামিয়ে নিন।
৫. পরিবেশন করুন: আপনার মজাদার “ডিম ভাপা” একেবারে পরিবেশনের জন্য তৈরি!
আপনি চাইলে এইভাবেও ডিম ভাপা রেসিপি (Dim Bhapa Recipe) করতে পারেন।
পরিবেশনের টিপস (Serving Tips)
ডিম ভাপা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। উপরে একটি কাঁচালঙ্কা বা একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে দেখতে আরও ভালো লাগে।
🔥 রান্নার টিপস (Cooking Tips)
- টিফিন বক্সের ঢাকনা ভালোভাবে আটকানো খুব দরকার, না হলে পানি ঢুকে যেতে পারে।
- লবণ শুরুতে ও শেষে দুইবারই সামান্য করে দিন। বেশি হলে স্বাদ নষ্ট হবে।
- পোস্ত ভাজার সময় খেয়াল রাখবেন যেন পোড়ে না যায়।
সাধারণ প্রশ্ন (FAQ)
- পোস্ত না থাকলে কী ব্যবহার করা যায়?
A. পোস্ত বাদ দিয়ে নারকেল বাটাও ব্যবহার করা যায়, কিন্তু স্বাদ আলাদা হবে। - কুকার না থাকলে কীভাবে স্টিম করব?
A. কড়াইতে স্ট্যান্ড দিয়ে টিফিন বক্স বসিয়ে ঢাকা দিয়ে স্টিম করতে পারেন। - এটি কি বাচ্চাদের দেওয়া যাবে?
A. হ্যাঁ, তবে কাঁচালঙ্কা বাদ দিয়ে রান্না করুন।
উপসংহার (Conclusion)
Dim Bhapa Recipe খুব সহজ, কম উপকরণে তৈরি হওয়া একটি ক্লাসিক বাঙালি রান্না। আপনি একবার বানালেই বুঝবেন এর স্বাদ কতটা ইউনিক! রেসিপিটা কেমন লাগলো, তা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন।
আরও মজার রেসিপি দেখতে পারেন আমাদের ওয়েবসাইটে: 👉 মশালাদার সিমুই রেসিপি 👉 মাছের ঝোল রেসিপি
Recipe Summary Chart
Item | Description |
PREP TIME | 10 minutes |
COOK TIME | 20 minutes |
COURSE | Main Course |
CUISINE | Bengali |
SERVINGS | 2 |
CALORIES | ~180 kcal (approx) |
EQUIPMENT | Pressure Cooker, Tiffin Box, Kadai, Spoon |
INGREDIENTS | Eggs, Onion, Poppy Seeds, Green Chili, Salt, Mustard Oil |
INSTRUCTIONS | Step-by-step given above |
NOTES | Steam properly, use fresh eggs, careful with salt |
NUTRITION | Protein-rich, moderate fat from oil |
রান্না সহজ, দ্রুত আর মজাদার হয় যদি রান্নাঘরে সঠিক জিনিসপত্র থাকে। আমি নিজে যেসব রান্নার জিনিস রোজকার কাজে ব্যবহার করি, সেগুলোর Amazon Affiliate লিংক নিচে শেয়ার করছি। আপনি চাইলে এগুলো দেখে নিতে পারেন বা কিনে নিতে পারেন – আপনার রান্না হবে আরও স্মার্ট ও সহজ!
(Disclosure: নিচের লিংকগুলো Amazon Affiliate Link. আপনি যদি এগুলোর মাধ্যমে কিছু কিনেন, আমি একটি ছোট কমিশন পেতে পারি, তবে আপনার খরচ একটুও বাড়বে না।)
🍲 ১. Pressure Cooker
রোজকার ডাল, ভাত বা মাংস রান্নার জন্য এটি একেবারে দরকারি। কম সময়ে রান্না শেষ করতে প্রেশার কুকার দারুণ কাজের।
🔗 Amazon-এ দেখুন
🍳 ২. Non-Stick Frying Pan
ডিম ভাজা, চপ বা প্যানকেক – সব রান্নার জন্য এই ফ্রাইং প্যানটি খুবই হেল্পফুল। কম তেলেই কাজ হয়।
🔗 Amazon থেকে অর্ডার করুন
🌀 ৩. Mixer Grinder
মশলা বাটা থেকে শুরু করে স্মুদি তৈরি – সবকিছুতেই লাগে একটা ভালো মিক্সার গ্রাইন্ডার।
🔗 এই লিংকে দেখে নিন
🔥 ৪. Gas Stove
রান্নার জন্য একটা Safe আর Long-lasting Gas Stove খুব দরকার। আমি যেটা ব্যবহার করি, সেটা নিচে শেয়ার করছি।
🔗 Amazon-এ দেখুন
🍚 ৫. Electric Rice Cooker
ভাত, খিচুড়ি, পায়েস – সবই এখন Electric Rice Cooker এ রান্না করা যায়। যারা অফিস বা ব্যস্ত থাকেন, তাদের জন্য এটি Perfect।
🔗 এখানে ক্লিক করে কিনুন
✅ আপনার রান্নাঘর হোক আরও স্মার্ট!
এই প্রোডাক্টগুলো আপনার রান্নার সময় বাঁচাবে, ঝামেলা কমাবে এবং কাজ করবে একদম Perfect! আপনি যদি রেসিপি দেখে রান্না করতে ভালোবাসেন, তাহলে এই Tools গুলো আপনার সেরা সঙ্গী হবে।
🔗 Amazon Affiliate Disclosure: এই পোস্টে ব্যবহৃত কিছু প্রোডাক্টের লিংক Amazon Affiliate লিংক। এর মাধ্যমে যদি আপনি কিছু কিনে থাকেন, তাহলে আমাদের সামান্য কমিশন আসবে – আপনার প্রোডাক্টের দামে কোনো অতিরিক্ত খরচ হবে না। ধন্যবাদ আমাদের সাপোর্ট করার জন্য!