Introduction:
সকালের জলখাবার হোক বা সন্ধ্যার ঝটপট খাওয়া—মশালাদার সিমুই একেবারে পারফেক্ট একটা চয়েস। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ, একটু মশলা আর পুষ্টিকর সবজি দিয়ে এই রেসিপিটা এমনভাবে বানানো যায়, যা ছোট থেকে বড় সবার মন জয় করে নেবে। আপনি যদি নতুন রান্না শিখছেন, তাহলে এই ফ্রায়েড সিমুই আপনার জন্য একদম পারফেক্ট। এই পোস্টে আমরা ধাপে ধাপে শিখবো কীভাবে মজাদার এবং সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করবেন মশালাদার সিমুই।
উপকরণ:
২ কাপ সিমুই
১ কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ
১ কাপ টম্যাটো কুঁচি
১ টা টম্যাটো স্লাইস
১ টি বড় আলু (স্লাইস করা)
২ কাপ ফুলকপি ও গাজর (বড় টুকরো করে কাটা)
১ কাপ বিনস স্লাইস
১ টি ডিম
১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ আদা বাটা
১ চামচ রসুন বাটা
১/২ চামচ গরম মশলা
১ চামচ ঘি
ধনেপাতা কুঁচি
২ টি লবঙ্গ, ১ টি দারচিনি, ২ টি এলাচ
সাদা তেল ও স্বাদ মতো লবণ
সাজানোর জন্য টম্যাটো স্লাইস, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা ও টম্যাটো সস
প্রণালী:
প্রথমে একটি ডেকচি বা কুকার পাত্রে জল ফোটানোন জন্য ওভেনে বসান, টে দিয়ে হালুদ এবং লবণ দিয়ে ফোটাতে হবে।
জল ফুটলে সিমুই ছেড়ে দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
এবার একটি ভালো নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান পান গরম তেল দিয়ে তাপে লোন্গ, এলাচ, দারচিনি ছাড়ার ফোড়ন দিতে হবে।
পেঁয়াজ ও টম্যাটো কুঁচি ভেজে নিয়ে তাতে একে একে আদা, রসুন, গরম মশলা, ঘি, ধনেপাতা ও মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
অন্যদিকে সবজি ও আলু হালকা ভেজে নিতে হবে। আলুটা একটু লাল করে ভাজা ভালো।
ডিমে একটু হলুদ, লবণ মিশিয়ে ভেজে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
এবার কষানো মশলার সঙ্গে সিদ্ধ সিমুই, ভাজা সবজি, আলু ও ডিম ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।
সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে প্লেটে পরিবেশন করুন ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা ও টম্যাটো সস দিয়ে।
Amazon Affiliate Disclosure: এই ওয়েবসাইটটি Amazon.in-এর একজন অংশগ্রহণকারী। এখানে ব্যবহৃত লিঙ্কগুলোর মাধ্যমে যদি আপনি কিছু কেনাকাটা করেন, তাহলে আমাদের কিছু কমিশন প্রাপ্তির সম্ভাবনা থাকে, যার দ্বারা ওয়েবসাইট পরিচালনার খরচ মেটানো হয়। তবে এতে আপনার কেনাকাটার মূল্যে কোনো পরিবর্তন হয় না।