আলু পোস্ত রেসিপিঃ কিভাবে বানাবেন আলু পোস্ত রেসিপি?

আলু পোস্ত বাংলা রেসিপি 

Aloo-Posto-Bengali-Recipe-Potato-with-Poppy-seeds-paste


উপকরণ :- ২ টো আলু মাঝারি মাপের টুকরো টুকরো করে কাটা, ১টা বড়ো পেঁয়াজ কুঁচানো, কাঁচালঙ্কা ৪টে দুটো চেঁরা আর দুটো গোটা, ১টা টম্যাটো ৪ ভাগ করা, পোস্ত বাটা ২টেবিল চামচ, সরষের তেল ৪ চামচ, লবণ পরিমান মতো, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, ফোড়নের জন্য ১টা গোটা শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ১টা আর কালোজিরে সামান্য।

আমার যত প্রিয় রেসিপিঃ

কিভাবে বানাবেন আলু পোস্ত রেসিপি? 

প্রণালি :-

প্রথমে কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। তেলে ফোড়ন দিতে হবে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর কালোজিরে। সামান্য একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। ফোড়ন থেকে গন্ধ আসলেই দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা আলু। আলু হাফ ভাজা ভাজা হয়ে এলে ওতে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি আর চেঁরা কাঁচালঙ্কা। আমি এখানে ২টো কাঁচা লঙ্কা দিয়েছি আপনারা চাইলে বেশি দিতে পারেন। পেঁয়াজ আর আলু ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। আলু পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো, পোস্ত বাটা আর সামান্য জল। আলুর সাথে পোস্ত সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে আর ওতে দিয়ে দিতে হবে টম্যাটো। পোস্ত বেশি ভাজবার দরকার নেই। এরপর দিতে হবে ২ কাপ এর মতো জল আর পরিমাণ মতো লবণ। এবার এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট এর মতো। ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দিতে হবে সামান্য কাঁচা সরষের তেল আর গোটা কাঁচা লঙ্কা। গোটা কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করার কারণ আলু পোস্ত পরিবেশনের সময় দেখতে ভালো লাগার জন্য। কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ২ মিনিট এর মতো হতে দিতে হবে। তৈরি বাঙালীর আলু পোস্ত।

Leave a Comment

error: Content is protected !!