Mango Custard Recipe – Easy Mango Dessert Recipe

* এখানে ১টি পাকা আম লাগছে । আমের আঁটি আর খোসা ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে নিতে হবে। ৮০ গ্রাম এর মতো আমের টুকরো নিলেই হবে ।
* এরপর আমের টুকরো পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে মিক্সির জারের মধ্যে নিয়ে।
* এরপর গ্যাস অন করে একটা কড়াই বসিয়ে দিন।
* কড়াই এর মধ্যে নিয়ে নিন ৫০০ মিলি দুধ। দুধ খুব ভালো ভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে।
* দুধ ভালোভাবে ফুটে উঠলে ওতে ৫০ গ্রাম চিনি দিয়ে দিন। তবে চাইলে এখানে কম বা বেশি চিনি দিতে পারেন।
* চিনি দুধের সাথে একটু নাড়াচাড়া করে নিন, যাতে চিনিটা গলে যায়।
* এরপর একটা আলাদা পাত্রে ১/২ কাপ দুধ নিতে হবে।
* দুধের মধ্যে দিয়ে দিন ২ টেবিল চামচ ম্যাংগো কাস্টার্ড পাওডার ।
* দুধ আর ম্যাংগো কাস্টার্ড পাওডার খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
* এবার এই দুধ আর ম্যাংগো কাস্টার্ড পাওডার মেশানো দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে বসানো জ্বাল দেওয়া দুধের মধ্যে। আর নাড়াচাড়া করতে হবে যতো তাড়াতাড়ি সম্ভব । সব থেকে বেশি ভালো হয় এক হাতে দুধ আর ম্যাংগো কাস্টার্ড পাওডার মেশানো দিতে হবে আর এক হাতে নাড়াচাড়া করতে হবে। তবে এটা বানাতে হবে আঁচ কমিয়ে। এটা বানাতে কিন্তু খুব বেশি সময় লাগে না।
* একটু গারো হলে ওতে আমের পেস্ট দিয়ে দিন। আর ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। ২ মিনিট এর মতো নাড়াচাড়া করে নিলেও হবে।
* ২ মিনিট পর কড়াই থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে নিয়ে নিন। আর ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘণ্টার জন্য।
* ১ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।
* আর ওপরে ছড়িয়ে দিন একটু আম ছোট ছোট করে কেটে । অল্প কাজু – পিস্তা কুচিয়ে দিয়ে দিতে পারেন।
* এরপর পরিবেশন করুন Mango Custard Recipe ।।