ছোলার ডাল রেসিপি
উপকরণ :- এর জন্য লাগছে ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম ( ছোলার ডাল, রান্নার ৪ -৫ ঘণ্টা আগে ধুয়ে ভিজিয়ে দিতে হবে), নারকেল কুঁচি ২ টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ এর ৪ ভাগের ১ভাগ, নুন পরিমাণ মতো, চিনি ১/২ চামচ, ঘি ১ চামচ, ১ টা তেজপাতা, ২ টো গোটা শুকনো লঙ্কা, সাদা তেল ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ এর ৪ ভাগের ১ ভাগ আর লাগছে আদা-জিরে বাটা ১ চামচ।
প্রণালি :- প্রথমে ছোলার ডাল, কুকারে দিয়ে ৩ টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
কি ভাবে বানাবেন ছোলার ডাল ?
প্রণালি :- প্রথমে ছোলার ডাল, কুকারে দিয়ে ৩ টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর ছোলার ডাল বানানোর জন্য কড়া গরম করে তেল দিতে হবে।
তেলের মধ্যে দিতে হবে তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা। শুকনো লঙ্কা দু’ভাগ করে তবেই দিতে হবে।
তেজপাতা আর লঙ্কা হালকা ভাজা হলে দিয়ে দিতে হবে নারকেল কুঁচি।
নারকেল কুঁচি ভালোভাবে ভাজা হলে এক এক দিয়ে দিতে হবে আদা-জিরে বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, আর হলুদ গুঁড়ো।
তেলে সব মাশলা ভেজে নিতে হবে।
এরপর দিয়ে দিতে হবে জল সমেত সেদ্ধ করা ছোলার ডাল, নুন আর চিনি। ছোলার ডাল মিষ্টি খেতে হয়। আমি এখানে ১/২ চামচ চিনি দিলাম। আপনারা চাইলে অবশ্যই কম বা বেশি চিনি দিতে পারেন।
এবার এটা হতে দিতে হবে প্রায় ৫ মিনিট।
নামানোর আগে দিয়ে দিন ঘি। মিশিয়ে নিলেই তৈরি ছোলার ডাল। এটা পরিবেশন করুন লুচি বা পরোটার সাথে।