Biulir Dal Recipe – Bengali Niramish Dal Recipe

বিউলির ডাল কি ভাবে বানাবেন দেখে নিনঃ

👉 বিউলির ডাল ভাজবার জন্য কড়াইতে নিতে হবে।
এবার ডালটা ভেজে নিন, তবে তেল না দিয়েই কিন্তু ভাজতে হবে।
খেয়াল রাখতে হবে ডাল যেন পুরে না যায়।

👉 ডাল ভাজা হলে নামিয়ে নিন।
👉 এরপর একটা পাত্রে জল নিতে হবে।এবার এর মধ্যে ভাজা ডাল দিয়ে দিন। এখন ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে হবে।

👉 এরপর ডালের জলটা ফেলে দিন।

👉 এবার ডাল সেদ্ধ করবার জন্য কুকারে ভাজা বিউলির ডাল নিয়ে নিতে হবে।
👉 ওরমধ্যে ১ + ১/২ কাপ জল দিতে হবে।
কুকারের মুখটা ঢাকনা দিয়ে আটকে দিন।

👉 এখন এটা ৭টা সিটি দিয়ে নিতে হবে, কারন এই ডাল সেদ্ধ হতে একটু সময় নেয় ।
👉 ৭টা সিটি দেওয়া হলে, গ্যাসটা বন্ধ করে দিন।কুকারের বাস্প কমা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।কিছুক্ষন পর কুকারের ঢাকনাটা খুলে নিন।

👉 এই ডাল সেদ্ধ হবে কিন্তু গলে যাবে না।ডাল গলে গেলে তখন খেতে ভালো হবে না।

👉 সেদ্ধ ডালের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ দিয়ে দিতে হবে।
👉 এরপর ডাল ঘুঁটনি দিয়ে ডাল ঘেঁটে নিতে হবে। তবে ডাল খুব বেশি ঘাটার দরকার নাই।
👉 এবার এর মধ্যে দিতে হবে ১ কাপ জল, জলটা হালকা গরম হলে ভালো হয়। এবার কুকারটা গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

👉 এরপর কড়াই গরম করে সরষের তেল দিয়ে দিন।
👉 তেলের মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিতে হবে- তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দুটি ছিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে, গোটা মৌরি,কালোজিরে আর কাঁচা লঙ্কা চেরা।
👉 এবার এই সব উপকরণ একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
👉 এরপর দিয়ে দিন আদা, গোটা মৌরি আর কাঁচা লঙ্কা বাটা। তেলে আদা, গোটা মৌরি আর কাঁচা লঙ্কা বাটা একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে এদের কাঁচা গন্ধটা চলে যায় ।
👉 এরপর সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে দিন কড়াইতে। আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।
👉 আপনারা চাইলে এতে সামান্য চিনি দিতে পারেন।
👉 সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।
👉 এবার এটা ভালোভাবে ফুটতে দিন।
👉 ডাল ফুটে উঠলে আঁচটা বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার এটা নামিয়ে নিন।

👉 তৈরি হয়ে গেল নিরামিষ বিউলির ডাল।।