Fish Fry Recipe Indian Bengali Style

প্রণালিঃ-
* প্রথমে মাছ ম্যারিনেট করবার জন্য একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে।

* এরপর মাছের মধ্যে এর এর করে কিছু উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে ফিশ ফ্রাই মশালা ( এই ফিশ ফ্রাই মশালা আমি বাজার থেকে কিনেছি ), গরম মশালা গুঁড়ো, গোল মরিচ এর গুঁড়ো দিতে হবে ঝাল বুঝে , আদা – রুসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা আর পেঁয়াজ বাটা, দিতে হবে বাটার, লেবুর রস আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।
এবার এই সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

* এরপর এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ফ্রিজের মধ্যে ১ ঘণ্টা।

* ১ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে মাছ বের করে নিতে হবে আর ওর মধ্যে ডিম টা ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। মাছের সাথে ডিমটা মাখিয়ে নিতে হবে।

* এরপর একটা মাছের পিস নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে ব্রেড ক্রাম্বস এর মধ্যে। ভালো ভাবে মাছে ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে। সব মাছে ভালো ভাবে ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে।

* মশলা আর ডিমের মিশ্রণ রয়ে গেলে আবার মাছে লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর আবার ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে। দুবার ব্রেড ক্রাম্বস লাগলে ফ্রিশ ফ্রাই খুবই মচমচে হয়।

* এরপর মাছ ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিতে হবে। তেল কিন্তু খুব বেশি গরম দরকার নেই।
তেল গরম হলে এর এর করে মাছের পিস দিয়ে দিতে হবে।

* মাছের পিস উল্টে পাল্টে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

* ভালোভাবে ভাজা হলে তুলে নিন,তবে ভালো ভাবে তেল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
এরপর পরিবেশন করুন Fish Fry ।।