Potol Bata Recipe | Potol Bata – Bengali Veg Recipe ;আজ আমি পটল বাটা বানিয়ে দেখাব। এটা খেতে শুধু সুস্বাদু হয় না ,দেখতেও কিন্তু সুন্দর লাগে। এই পটল বাটা আমি ভাত দিয়ে খেয়ে থাকি, তবে গরম ভাত হলে ভালো হয় । ভাত দিয়ে পরিবেশন করবার জন্য আরও রেসিপি রইল আপনাদের জন্য – Biulir Dal Recipe & Ilish Macher Tel Jhal .
তা হলে আর দেরি না করে দেখে নিন এই পটল বাটা বানাতে কি কি উপকরণ লাগছে –
Potol Bata Recipe Ingredients: -
* Pointed gourd 6
* Green Chili 1
* Mustard Oil
* Nigella Seeds little
* Dry Red Chili 1
* Ginger + Garlic Paste 1 tsp
* Salt to taste
* Turmeric Powder little
* Poppy Seeds Paste 1 tsp
উপকরনঃ-
* পটল ৬টি
* কাঁচা লঙ্কা ১ টি
* সরষের তেল
* কালোজিরা সামান্য
* শুকনো লঙ্কা ১ টি
* আদা-রুসুন বাটা ১ চামচ
* স্বাদ মতো নুন
* হলুদ গুঁড়ো সামান্য
* পোস্ত বাটা ১ চামচ
Potol Bata Recipe step by step
প্রণালিঃ-
* প্রথমে পটল গুলো ধুয়ে নিতে হবে ভালোভাবে।
* এরপর পটলের দুই ধার কেটে ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন , যাতে পেস্ট বানাতে সুবিধা হয়।
* এবার মিক্সির জারের মধ্যে পটল গুলো নিয়ে নিতে হবে। ওর মধ্যে দিতে হবে একটা কাঁচা লঙ্কা।
* পটল আর কাঁচা লঙ্কা খুব ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তবে জল না দিয়েই কিন্তু পেস্ট বানাতে হবে। মিক্সিতে পেস্ট না বানিয়ে,এটা শিল পাটাতেও বাটতে পারেন।
* এরপর একটা কড়াই গরম করে সরষের তেল দিতে হবে ২ চামচ।
* তেল গরম হলে সামান্য কালোজিরা দিয়ে দিন। আর ১ টা শুকনো লঙ্কা ছিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে।
* তেলে সামান্য ভেজে নিতে হবে, যাতে সুন্দর একটা গন্ধ আসে।
* এবার তেলে দিতে হবে আদা-রুসুন বাটা। তেলে আদা-রুসুন বাটা নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে আদা রুসুনের কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়। আপনারা যদি নিরামিষ বানাতে চান তা হলে শুধু আদা বাটা দিতে পারেন। আর যদি রুসুনের গন্ধ ভালো লাগে, তা হলে আদা-রুসুন বাটার বদলে শুধু রুসুন বাটা দিয়েও এটা বানাতে পারেন।
* আদা-রুসুন ভাজা হলে পটল আর কাঁচা লঙ্কা বাটাটা দিয়ে দিন। ওরমধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন। তবে নুন কিন্তু কম দিতে হয়, আসলে পটল বাটা নাড়াচাড়া করতে করতে অনেকটাই কমে যায়। আর দিতে হবে সামান্য হলুদ গুঁড়ো।
* এবার এই সব উপকরণ খুব ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে পটলের কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।
* পটল ভালোভাবে নাড়াচাড়া করার পর, ওর মধ্যে ১ চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে। আর দিতে হবে ১ চামচ পোস্ত বাটা। ভালোভাবে সব উপকরণ হাত দিয়ে মেখে নিন।
* মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল Potol Bata Recipe .
